Архивы Күчтәнәч - Tatar Today - татар яңалыклары.

Помидорны тиз маринадлау ысулы

Рамиля Валиахметова — Tue, 28 Jul 2026 08:47:26 +0000

Мондый ысул белән хәтта кибеттән алган каты, пешеп бетмәгән помидорлар да тәмлеләнә.

Кирәк булачак: 2 зур помидор, 2 тырнак сарымсак, бераз суган, укроп, петрушка, кинза, тәменчә тоз, борыч, чеметем генә кипкән базилик, 0,5 чәй кашыгы шикәр комы, 1 чәй кашыгы 9 процентлы аш серкәсе, 2 аш кашыгы үсемлек мае.

Помидорны телемләп кисәбез. Шуңа вак итеп туралган сарымсак, суган, яшел үләннәрне, тәмләткечләрне салабыз.

Өстенә шикәр комы, үсемлек мае, аш серкәсе агызабыз. Барысын бергә бутыйбыз һәм 30 минутка суыткычка куябыз. Ярты сәгатьтән бераз баллы, тәмле помидор әзер!

ЧЫГАНАК: https://omet-rb.com/news/faydaly-ki-shl-r/2026-07-22/pomidorny-tiz-marinadlau-ysuly-4758957

Запись Помидорны тиз маринадлау ысулы впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Слива компоты

Рамиля Валиахметова — Sat, 25 Jul 2026 13:11:57 +0000

3л банкага кирәк: Слива – 8-14 шт. Шикәр комы – 250г Су – 2,8л. Банканы стерильләштерәбез, капкачны кайнатабыз. Кастрюльга үлчәп су кайнарга куябыз. Соңыннан банкага слива, шикәр салып, кайнап чыккан суны агызып, капкач белэн каплап куябыз.

Банканы әйләндереп, өстен жылы әйбер белән каплап суынганчы тотарга.

ЧЫГАНАК: https://omet-rb.com/news/faydaly-ki-shl-r/2026-07-23/sliva-kompoty-4760406

Запись Слива компоты впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Чия кайнатмасы рецепты

Рамиля Валиахметова — Tue, 21 Jul 2026 11:03:47 +0000

Кайнатма артык сыек булмый.

Кайнатма өчен 1 стакан су, 9 стакан чия, 13 стакан шикәр комы алына.

1 стакан суны кайнатып чыгарып, шушы суга 1 стакан чия һәм 1 стакан шикәр комы салабыз.
Ул кайнап чыккач, шушында ук тагын 1 стакан чия белән 1 стакан шикәр комы кушабыз. Бу юлы инде су салырга кирәк түгел. Тагын кайнатып чыгарабыз.

Һәр тапкыр катнашма кайнап чыккач, тагын бер стакан чия һәм бер стакан шикәр комы өстәп барабыз. Шулай итеп, чиянең дә, шикәр комының да күләме 9 стаканга җитәргә тиеш.

Соңгы 9нчы стаканны салып кайнатып чыгаргач, тагын 15 минут кайнатып, сүндерәбез.
Суынгач, кабат 4 стакан шикәр комы өстәп, туглыйбыз һәм банкаларга тутырып, капкач белән каплыйбыз.

ЧЫГАНАК: https://syuyumbike.ru/news/desert/kue-chiya-kaynatmasy

Запись Чия кайнатмасы рецепты впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Бик ансат кына кыяр тозлау ысулы

Рамиля Валиахметова — Mon, 29 Jun 2026 10:57:52 +0000

Бик тәмле була, ясап карагыз, үзегезгә саклап та куегыз әле яме.

1 литр банкага 700 миллилитр исәбеннән суга бер аш кашыгы тоз, 2 аш кашыгы шикәр комы (тоз белән шикәр комын өймичә, калакта уртача гына итеп), кара түгәрәк борыч һәм лавр яфрагы салып, аерым кәстрүлдә тозлык кайнатырга.

Стерильләштерү өчен кыярларны дуршлаг белән кайнап торган суга 1-2 секундка тыгып аласың да, өстенә салкын су коясың.

Аннары банка төбенә укропны сабагы һәм башы белән турап, 1 тырнак сарымсакны бөтен килеш салып, өстенә кыярларны турап тутырасың, тозлык саласың. Кыярларның орлыгы өлгерә язган, саргайганнарын түгел, яшелләрен генә тозлыйбыз.

Аннары зур кәстрүлдә кайнап чыккан, әмма сүрән утта торучы суга тезеп, банкаларны стерльләштерәбез, 1 литрлы банкаларны 10 минут тотабыз.

Судан алганнан соң, һәр банкага 1 аш кашыгы уксус салып, стерильләштергән капкачлар белән ябып куябыз. Бер көн өстен җылы җәймә белән каплап тотканнан соң, кыярларны салкынга “озатабыз”.

ЧЫГАНАК: https://kiziltan.ru/articles/poleznoe/2026-06-29/bik-ansat-kyna-kyyar-tozlau-ysuly-4735297

Запись Бик ансат кына кыяр тозлау ысулы впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Балтырган ашы пешерегез

Рамиля Валиахметова — Tue, 19 May 2026 11:37:08 +0000

Май аенда берничә тапкыр балтырган ашы пешереп ашасаң, шифасы зур була, ди халык медицинасы.

Яшь балтырган яфракларын юка итеп турагыз һәм кайнар су белән пешекләп алыгыз.

Бәрәңгене чистартабыз һәм шакмаклап турыйбыз. Кишерне угычтан чыгарабыз.
Кәстрүлгә су салабыз, бәрәңгене бераз тозлы суда пешерәбез.

Оннан һәм йомыркадан умач өчен камыр ясыйбыз.
Бәрәңге пешкәч, балтырган яфракларының суын саркытып, бәрәңге янына өстибез.

Аш кайнап чыккач умачны шулпага салабыз. Кайнап чыкканнан соң 7 минут пешерәбез.

Катык яисә каймак кушып ашыйбыз.

ЧЫГАНАК: https://kiziltan.ru/articles/poleznoe/2026-05-17/baltyrgan-ashy-pesheregez-4688648

Запись Балтырган ашы пешерегез впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Нарат күркәсеннән варенье

Рамиля Валиахметова — Sun, 26 Apr 2026 09:49:55 +0000

Нарат күркәсеннән варенье

Нарат урманында йөргәнегез булса, андагы исне тәгаен хәтерлисездер. Сулышларны киңәйтеп, үпкәләрне ачып җибәрә торган ис ул. Наратның исе генә түгел, ылысы да, бөресе дә, күркәсе дә, сумаласы да файдалы. Ә сез наратның бары 15 елдан соң гына чәчәк атканын белә идегезме? Май аенда, әле башка агачлар яфрак кына ярырга әзерләнгәндә ата ул чәчәкне. Дару өчен наратның бөресен, ылысын, согын һәм чәчәк серкәсен җыялар. Март ае нәкъ менә нарат бөреләре җыя торган вакыт. Алар әле тыгыз, сумалалы, хуш исле һәм бик-бик файдалы була. Нарат бөресен салкынча һәм күләгәле урында озаклап – 3-4 атна киптерәләр. Җылыда киптерсәң, алар ачылып бетә һәм шифасы кими. Салкын тигәннән, бронхиттан, грипптан иң яхшы халык медицинасы чарасы булып санала ул. Подагра һәм ревматизм булганда сызлануны басарга булыша. Бәвелне арттыра, организмнан артык суны чыгара.

Шифалы эчемлек ясар өчен: 10 г кипкән нарат бөресен 1 стакан кайнар суга салып, сөлгегә төреп 25 минут төнәтәләр. Аннары сөзеп, һәр 2 сәгать саен 1 аш кашыгы күләмендә эчәләр. Нарат бөресе төнәтмәсен сөттә дә әзерлиләр. Аның өчен 25 г нарат бөресен ярты литр су кушылган ярты литр сөттә 15 минут талгын гына кайнаталар. Суынгач, сөзеп, көнгә 3-4 тапкыр яртышар стакан җылытып эчәләр. Бу төнәтмә тын юлларын йомшарта, сулышны киңәйтә, ютәлне баса. Наратның ылысыннан да шифалы төнәтмә ясарга була. Ләкин бары тик яңа өзгән ылысларны гына кулланалар, дару өчен кипкән ылыс файдалы түгел. Ылыста С витамины күп. Сугыш вакытында ылысны төнәтеп эчертеп, солдатларны зәңгелә авыруыннан дәвалаганнар. Зәңгелә витаминнар кытлыгы аркасында килеп чыга торган чир. Нарат ылысыннан шифалы квас ясар өчен: 4 стакан ваклап туралган ылысны 4.25 литр салкын суга салып, 2 аш кашыгы алма серкәсе өстәргә һәм 2-3 көн җылы урында тотарга кирәк. Аннары сөзеп, көнгә 1 стакан эчәсе. Әле наратның күркәләреннән тәмле варенье да ясыйлар. Нарат күркәсе вареньесы шулай ук салкын тигәннән, үпкә ялкынсынганнан, тын юллары авыруларыннан булыша. Үтне һәм бәвелне арттыра. Бавырның эшләвен яхшырта. Начар бактерияләрне үтерә. Күркәләрне май ахырында яки җәй башында, нарат чәчәк аткан вакытта җыярга кирәк. Бу вакытта алар әле яшел һәм йомшак була. Вареньены нержавейка кәстрүлдә пешерегез, эмаль савыттан нарат сумаласын юып бетерүе кыен. 1 кило нара күркәсенә 1 кило шикәр комы һәм ярты литр су салып, утка куябыз.

Кайнап чыккач, 5 минут пешерәбез дә, утны сүндерәбез. Озак пешерергә кирәкми, алайса күркәләр ярыла. Бер тәүлек торган вареньены икенче тапкыр утка утыртабыз. Бу юлы инде кайнап чыкканнан соң 10 минут пешерәбез һәм утны сүндерәбез. Тагын бер тәүлек узгач, вареньены өченче тапкыр кайнатырга куябыз. Бу юлы 20 минут пешерәбез. Әзер вареньены кайнар килеш пыяла банкаларга тутырабыз. Болай әзерләгәндә күркәләр йомшак, сусыл була, ә ширбәте аз чыга. Варенье дип аталса да, ул күбрәк дару чарасы. Шуңа күрә аны артык күп итеп ашарга кирәкми.

ЧЫГАНАК: https://omet-rb.com/news/faydaly-ki-shl-r/2026-04-25/narat-k-rk-senn-n-varenie-4665083

Запись Нарат күркәсеннән варенье впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Кычыткан ашы пешердегезме әле?

Рамиля Валиахметова — Mon, 20 Apr 2026 11:55:07 +0000

Яшел аш тансык та, файдалы да.

Язның иң файдалы үләненнән тәмле аш әзерлик, дуслар. Аны май аенда бер-ике тапкыр пешереп ашасаң, файдасы ел буена җитә, дип әйтә иде нәнәйләр.

Ит шулпасын кайнатырга, сөзәргә, шулпага бер-ике бәрәңгене саламлап турап салырга. Майда кыздырылган кишер белән суганны да кушып җибәрергә.

Яңа гына җыйган кычыткан яфракларын юып, кайнар су белән пешекләргә, аларны вак итеп турарга һәм дүрт-биш йомырка салып тугларга. Шулпага йомыркалы кычыткан яфракларын салырга, кайнап чыккач та бераз сүрән утта тотарга. Дәфнә яфрагы салырга онытмагыз.

Бу язгы аш файдалы да, тәмле дә була!

ЧЫГАНАК: https://kiziltan.ru/articles/raznoe/2026-04-19/kychytkan-ashy-pesherdegezme-le-4656900

Запись Кычыткан ашы пешердегезме әле? впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

«Кантри» салаты ашаганыгыз бармы?

Рамиля Валиахметова — Wed, 15 Apr 2026 11:37:59 +0000

Бер бик тәмле салат рецепты тәкъдим итим әле сезгә.

Майонез кушмыйча гына ясый торган туклыклы, итле салат ул. Җайлы гына ясала, әллә нәрсәләр дә кирәк түгел. Бөтенесе яңа ел көнне өйдә булмый калмый торган ризыклар гына.

200 г саламлап туралган терлек ите, 200 г юка итеп туралган ак башлы кәбестә, 200 г кореяча кишер, 200 г саламлап туралган свежий кыяр, 200 г кызыл баллы борыч. Боларның барысын да зур табакка салып, катнаштырырга кирәк.

Соус өчен: 1 аш кашыгы бөртекле горчица, 3 аш кашыгы сыек май, 3 аш кашыгы соя соусы алына. Теләсәгез, 1 тырнак сарымсак та уып куша аласыз. Әзер соусны салат өстенә сибеп, яхшылап болгатасы гына кала.

ЧЫГАНАК: https://omet-rb.com/articles/faydaly-ki-shl-r/2026-04-11/kpntri-salaty-retsepty-4648630

Запись «Кантри» салаты ашаганыгыз бармы? впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Кыстыбый рецепты

Рамиля Валиахметова — Sun, 05 Apr 2026 08:22:55 +0000

Камыр өчен: йомырка – 2 данә, сөт – 200–250 мл, үсемлек мае – 60 г, он – 600–700 г, тәменчә тоз. Бәрәңгедән эчлек: уртача зурлыктагы бәрәңге – 24 данә, атланмай – 150 г, сөт – 600 мл, тәменчә тоз. Тары ярмасыннан эчлек: тары ярмасы – 200 г, атланмай – 60 г, сөт – 1 л, тәменчә тоз, шикәр комы.

Эш барышы: савытка йомырка сытып, сөт, үсемлек мае, тоз кушып, барысын бергә болгатабыз. Он өстәп, камыр басабыз.

Камырны 12 кисәккә бүләбез дә һәркайсын десерт тәлинкәсе зурлыгында юка итеп җәябез. Кызган коры табада башта бер ягын, аннары икенче ягын пешереп алабыз. Җәймәнең яртысына эчлек салып, икенче ягы белән каплыйбыз.

Кыстыбыйны табынга майлап чыгарабыз. Чәй яисә сөт белән бирәбез.

Рецепт «Татар халык ашлары» китабыннан алынды.

Запись Кыстыбый рецепты впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Яңа ел табынына шифалы салат

Рамиля Валиахметова — Tue, 30 Dec 2025 11:40:42 +0000

Бәйрәмгә без әллә ничә төрле салат эшлибез. Һәм аларның барсы да, гадәттә, майонез кушып әзерләнгән була. Әйдәгез, 2026 елны иң тәмле һәм шифалы салат ясап каршылыйк әле, дуслар!

1 стакан тозлы кәбестә, 1-3 балкашык шикәр комы, ярты әфлисун, ярты суган, көнбагыш мае алабыз. Теләгән кешегә бераз әчтерхан чикләвеге өстәргә була. Тозлы кәбестә әчебрәк киткән икән, аны юарга кирәкми. Моның белән сез андагы күп витаминнарны харап итәсез. Иң яхшысы, кәбестәгә шикәр комын күбрәк салыгыз, юка итеп тураклап һәм кайнар суда пешекләп алынган әфлисун (пешекләмәскә дә мөмкин), суган кушыгыз һәм үсемлек мае өстәп болгатыгыз. Шәп сәлат бу!

ЧЫГАНАК: https://omet-rb.com/articles/faydaly-ki-shl-r/2025-12-30/ya-a-el-tabynyna-shifaly-salat-4525260

Запись Яңа ел табынына шифалы салат впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..