Ул үзе дә гөл кебек… Ире һәм биш улы ышыгында яшәүче хатын-кыз башкача була да алмыйдыр. Аның тортларын мактадылар да, журналист әрсезлегемне эшкә җигеп, сыйланып чыгарга булдым. Капкадан кердем дә, телсез басып калдым. Бөтен җир шау чәчәккә күмелгән, шулар арасында кошлар сайрый.

— Сәрия апа, монда ничә төрле чәчәк бар? — дим, ә үзем әле берсенә, әле икенчесенә барып, борын сузам. 

— Төгәл санаганым юк. 20 ләп күпьеллык чәчәк, 8-9 төрле лилия, 20 ләп төп дәлия, куаксыманнар 5-6 төр бугай — күп инде… Ун яшемнән үстерәм. Бәрхет чәчәкләрдән башлаган идем, шуннан бирле бу “чир” китми. Суын сибеп, чүбен утасаң, җәй буе атып утыра. Яңа чәчәк күргән саен, йә орлыгын, йә суганчасын алып кайтып утыртам…

Өлкәнрәк буын хәтерлидер, элегрәк авылларда мәҗлес өчен гөбәдия, бәлеш пешерүчеләр булган. Кулыннан ризык уңган хуҗабикәләрне эшсез тотмаганнар. Ә хәзер торт пешерү модада. Хәтта ул аерым бер сәнгатькә әйләнде. Аны ничек кенә бизәмиләр, нинди генә яңалык уйлап тапмыйлар. Бу юнәлеш популярлаша бара. Шуны күздә тотып, Сәрия апа да эшмәкәрлеккә кереп китәргә уйлаганмы икән әллә, дип үзеннән кызыксынам.

— Юк, нинди бизнес, ди?! Без кечкенә чакта кәгазь тартмаларда тортлар сатыла иде. Аларның өстендә майдан эшләнгән матур розалар, чәчәкләр була иде. Әнә шуларны җентекләп карап, үзем дә шундый итеп ясарга хыялланып үстем…

— Өйдә тортлар пешереп сатучыларга салым салу турында сүз бара. Моңа ничек карыйсыз? 

— Анысын булдырырлар. Акча эшләү максатыннан пешермим, балачак хыялымны тормышка ашырасым килде. Үзем өчен генә эшләдем. Заказлар кабул итәм, дип реклама биргәнем юк, кешене тыңлап кына башкарам. Ул салымны ничек куясылары да билгеле түгел әле. Тортның үз бәясеннәнме, әллә чыгымнарны исәпләгәч калган керемнәнме? Аннан соң, күпме пешергәнеңне кем һәм нинди счетчик исәпли икән? Андый катлаулыга китсә, кешегә пешермәм, үзебездән дә артмас, — ди Сәрия апа…

Эльвира ФАТЫЙХОВА

Чыганак һәм фото: Ирек мәйданы

Запись Торт пешерүчеләргә салым түләтсәләр Кукмарадан Сәрия ханым нишлиячәген әйтте [фото] впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

View this post on Instagram

A post shared by Я В И Т Ш А К И Р О В (@javit_shakirov_official)

Запись Җәвит Шакиров оныгының йөзенә торт сылый [видео] впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Шулай итеп, безгә кирәк булачак:

5 йомырка, 5 аш кашыгы көнбагыш мае, 1п разрыхлитель, 1 стакан шикәр комы, он.

Крем өчен: 500г каймак, 1ст шикәр комы, 1-2 банан.

Пешерү тәртибе:

Камыр ясыйбыз: йомыркаларны, шикәр комын блендр ярдәмендә бик яхшылап болгатабыз. Разрыхлитель, көнбагыш мае салып тагын бер кат бутап алабыз. Соңыннан, он салып, каймак куелыгындагы камыр басабыз.

Камырны майлы табага бушатабыз да духовкада 20-30 минут чамасы пешереп алабыз. Кызулыгы духовканың нинди булуыннан сайлана. Камыр пешкән вакытта пичнең ишеген ачмасагыз яхшы булыр. Бу очракта, бисквит күпереп бик матур итеп пешәчәк.

Кремны ясар өчен шулай ук блендр ярдәмендә каймак белән шикәр комын болгатырга гына кирәк. 

Камыр әзер булып, бераз суынгач икегә бүләбез. Камыр калын килеп чыкса, өчкә бүлсәгез дә ярый. Һәр катны крем белән майлап чыгарга, араларына юка итеп киселгән банан телемнәрен төзәргә.

Тортны шоколад, башка җиләк-җимешләр белән дә бизәсәгез була.

Чәйләрегез тәмле булсын!

Запись Банан белән бик тәмле торт рецепты впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Ясау тәртибе: 

Ак майны яхшылап болгатабыз. Ванилин, сөт салып яңадан бутыйбыз.

Печеньены катлам-катлам төзәбез. Араларын крем белән сылыйбыз.

Тортны вакланган печенье белән бизибез.

Чәйләрегез тәмле булсын!

Запись Печеньедан тәмле торт рецепты впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

300 г кефир, 1 стакан шикәр комы, 2 йомырка, 2 аш кашыгы көнбагыш мае, 2-3 аш кашыгы какао, 1 бал кашыгы сода, 2 стакан он.

Крем өчен (1 вар.) – 400 г каймак, 200 г май, 1 стакан шикәр комы.

Крем өчен (2 вар.) – 2 йомырка, 300 г шикәр комы, 2 аш кашыгы он, 400 г сөт, ванилин, 200 г май, шоколад, печенье.

Пешерү тәртибе:

Әлеге торт өчен камыр ясау бик җиңел. Бер савытка барлык сыек ингредиентларны салып, яхшылап болгатабыз. Икенче савытка шикәр комы, он, какао, соданы бергә кушып бутыйбыз. Соңыннан йомыркалы массаны он янына бушатабыз да, тагын бер кат болгатабыз. Камырны майланган табага салып 180-200 градус кызулыкта 50 минут пешереп алабыз.

Әзер камырны суытабыз һәм кисәбез. Һәр катламны теләгән крем белән майлыйбыз. Тортны чикләвек, шоколад белән бизәргә мөмкин. Әлеге татлы ризыкны берничә сәгатькә суыткычка куеп торсагыз, тагын да тәмлерәк булачак.

Чәйләрегез тәмле булсын!

Запись “Тылсым” торты рецепты впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

1 стакан шикәр комы, 1 йомырка, 1 стакан сөт, 1 аш кашыгы он, 0,5 аш кашыгы крахмал, 200 г май.

420 г печенье, какао.

Ясау тәртибе:

Йомырка белән шикәр комын яхшылап миксер ярдәмендә болгатабыз.

Сөт, он, крахмал салып, сүрән утка куябыз һәм каймак куелыгына кадәр пешереп алабыз.

Килеп чыккан массаны суытабыз. Суынгач, май салып миксер ярдәмендә яхшылап болгатабыз һәм суыткычка куеп торабыз.

Печеньеларны 5 тапкыр катлам-катлам тезәргә. Һәр катламны крем белән сыларга. Тортны какао белән бизәргә.

Чәйләрегез тәмле булсын!

Запись Тирамису торты рецепты впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

200 г шикәр комы

100 мл су

4 йомырка агы

Әзерләү тәртибе:

Шикәр комына су салырга.

Әлеге массаны салмак утта кайнатырга (30-35 мин).

Массаның әзер булуын тикшерер өчен, сиропны салкын суга салып карагыз, әлеге сироптан шарчыклар ясалса, ул әзер дигән сүз.

Йомырка агына бераз тоз салып, блендр ярдәмендә яхшылап болгатырга.

Йомырка агына кайнар (әмма кайнап тормый торган) сиропны әкрен генә салырга һәм 7-10 минут дәвамында болгатырга.

Запись Торт, пирожныйлар өчен бик тәмле крем рецепты впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Крем өчен – 500 мл сөт,  6 аш кашыгы манный, 200 г май, 200 г шикәр комы, 200 г кокос стружкасы, 200 г шоколад.

Пешерү тәртибе:

1.Майны эретергә һәм, барлык ингредиентларны кушып, болгатырга. Камырны майланган формага салырга. Әлеге бисквит 175 градус кызулыкта 50 минут чамасы пешә. Камыр пешеп чыккач, беразга калдырырга, суытырга һәм ике коржга бүлергә.

2.Сөт белән манныйдан ботка пешерергә. Эреткән майга шикәр комы кушып, миксер ярдәмендә яхшылап тугаларга.

3. Манный боткасына кокос стружкасы, шикәр комы белән майны кушарга һәм яхшылап болгатырга.

4. Коржларны крем белән майларга.

5. Тортның өстенә эретелгән шоколад сыларга.

Запись Баунти торты рецепты впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

 Кирәк булачак: 4 йомырка, 150 г шикәр комы, 100 г он, бераз ванилин, тоз.

 Йомырканың аксымын сарысыннан аерабыз. Йомырка сарысына 70-80 г шикәр комы, бераз ванилин салып, яхшылап болгатабыз.

Аксымга бераз тоз сибеп миксер ярдәмәндә күпертәбез. Калган шикәр комын салып, башта уртача тизлектә, аннары югары тизлектә болгатабыз.

Аксымның 3/1ен йомырка сарысының массасына кушабыз һәм он салып бутыйбыз. Ахырдан, калган аксымны салып бетерәбез.

Бисквит 180 градус кызулыкта 30-35 минутта пешә. Бисквит әзер булгач та, духовканың ишеген ачып торып, беразга калдырырга, пешкән вакытта да мөмкин булганча, духовканы ачмаска кирәк.

Запись Бисквит рецепты впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..