Видеосы әллә кайчангы булса да, эчтәлеге бүген дә, аеруча Яңа ел бәйрәмнәрендә һаман да бик кызыклы. Бәлки берәрегез шушы ысул белән пилмән ясап якыннарыгызны сыйлап карарсыз.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Бер көнне WhatsApp та балалар бакчасы чатында бер видео жибәрделәр. Бер апаем бик мактый- мактый пилмән бөгүнен яңа ысулын күрсәтеп маташа иде. Миңа кызык булып китте. Эшләп карадым. Видеоны бер кул белән генә тошердем( чөнки төнге 2 иде, тошерүчеләр йоклый иде инде))), сыйфатына иһтибар итмәгез. ))). Гомүмән алганда , нюанслары булса да ,уңайлы. Берәрегезнең эшләп караганы булды мы шулай итеп. Языгыз әле. Миңа бик кызык. #пельмени #новыйспособ #яңача #дилянигматуллина #люблюготовить

Публикация от Диля Нигматуллина (@dilyanig) 10 Окт 2017 в 12:59 PDT

Запись Дилә Нигъмәтуллина пилмән ясауның бик уңайлы ысулын күрсәтә [видео] впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Чөгендернең пешкәне дә, чие дә әйбәт. Анда клетчатка, фосфор, бакыр һәм В төркеме витаминнары бар. Алар барысы да токсиннарны чыгара һәм бавыр эшен җиңеләйтә.
Кишерне дә шулай ук чи килеш тә, пешереп тә ашарга була.

Кабакны да ашарга кирәк. Ул тиз үзләштерелә, ашкайнату органында артык тоткарланмый.

Алма, груша кан составын яхшырта.

Күрәгә, инжир, йөзем шулай ук бавырга файдалы. Алар тазаруга каршы көрәшә, кандагы холестеринны киметә.

Әстерхан чикләвеге составындагы аргинин бавырдан аммиакны чыгара, ә омега-3 бавырны сәламәт хәлдә тота.

Кузаклы культуралар тиз үзләш­терелә торган аксымга бай. Алар тукымаларны, шул исәптән бавыр тукымаларын яхшырта.

Җитен, зәйтүн майлары организмнан токсиннарны куа, шулай итеп бавырга ярдәм итә.

Акчарлак

Фото: https://pixabay.com

Запись Яңа елдан соң бавырны ничек чистартырга? – Акчарлак впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Төшерү командасы халык арасында танылган кадрларны татарчалаштырып бирергә тырышкан. “Соңгы вакытта без туган телне саклау турында күбрәк уйланабыз. Безнең мәдәниятебез бай. Мәдәниятебезгә кызыксыну уяту – яшьләрне үз милләтенә гашыйк итүнең бер юлы”, – дип уртаклашты ул.

Татар ризыклары турында видео төшерү идеясе сентябрьдә үк барлыкка килгән, әмма төрле сәбәпләр белән бәйле һаман кичектерелеп килгән. “Я өчпочмак, я буш вакыт, я видеокамера юк иде”, – диде Радик Яруллин.

Видеоны Әлмәттә узган гастрольләр вакытында экспромт рәвештә төшерергәннәр. Беренче дубльда яктырту белән бәйле брак булганга, социаль челтәрләргә икенче тапкырдан төшерелгән видеоны гына куйганнар.

“Дөресен әйткәндә, социаль челтәрләргә кертер алдыннан гына эстафета кебек игълан итү идеясе барлыкка килде. Безгә ияреп татар ризыкларын танытып тагын да шундый ролик төшерүчеләр булса, яхшы булыр иде” – диде җырчы.

 

Посмотреть эту публикацию в Instagram

 

Как выглядела бы реклама татарской национальной выпечки – эчпочмак ? Может так?) Передаём эстафету всем!) Снимите еще интереснее и смешнее 🙂 Даёшь рекламу нашей национальной кухни ?? В ролях: @airat_safin_official @djradik Спасибо крутому оператору: @ronny.gilmutdinov Художник по свету @tot_samiy_tony звукорежиссёр @myrzykov Помощник @marat_152 #эчпочмакреклама #эчпочмак

Публикация от Радик Яруллин / DJ RADIK (@djradik) 10 Дек 2018 в 9:20 PST

Чыганак: tatar-inform

Фото: https://vk.com

Запись Мәскәү җырчысы DJ RADIK өчпочмак турында шаян видео төшереп, эстафета игълан итә впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Нишлим?.. Җыям дусларны: Шәрәфи, Таҗи, Сәхәби, Җәләл, үзем – барабыз Шәле авылына – пешерәбез бәлеш!.. Нәрсә, безнең кулдан килмәстәйме бу? Шуның өстенә ни хәтле мәзәге дигәндәй…

Иң элек, Шәлегә барып, кемгә кагылырга, ягъни кем бездәй «егетләргә» үз өендә бу осталыкны үткәрергә рөхсәт бирә, шуны җайлау бурычы тора. Бик мәшәкатьлеге эш кебек тоелса да, кыенлыгы булмады, урамда очраган һәр кеше, бәлеш пешерергә җыенганыбызны белгәч, үзенә чакырды.

– Монда чаклы килеп пешереп йөрмәсәгез?! – дигән булалар.

– Пешерсәң, нәкъ менә Шәленең үзендә тәмле пешә икән ул татарның иң затлы ризыгы! – дигәч, аптырап карап торалар да:

– Ә кәк же! – диләр.

Шәле халкы шундыйрак инде ул, Казан базарында бәрәңгеләрен дә: «Шәле бәрәңгесе!» – дип мактап саталар. Марка үстерәләр! Марка саклыйлар! Катыгы, эремчеге, сөте, әйрәне дә бик тәмле инде аларның – мактанырлыклары бар! Милли татар күлмәкләрен киеп килә бит апалары, абыйларының башында түбәтәй булыр. Күренекле рәссам Харис Якупов та юкка гына «Шәле чибәркәйләре»н тач үзләренә охшатып ясап, үзенең бөеклеген кабат расламагандыр! Шәлеләр турында һич язып бетерерлек түгел, әле аларның уңганлыгын дустым, язучы, Г.Тукай исемендәге Дәүләт бүләге иясе, шул авылның «продукты» Камил Кәримов та язып бетерә алмый.

Тик менә шул үкенечтә калган, бәлеш пешерергә кергән хуҗабикәнең исемен күңелемнән җуйганмын. Без аңа «апа-җаный» дип кенә эндәшкән идек шул чагында да. Менә барыбыз да җыелышып Шәледә – әлеге апада. Бәлеш пешерү эшен бүлешергә тотындык: уклау тотып, кем очка беренче чыга, шул камыр баса һәм җәя, аннан астагысы ит, суган турый, өченчесе бәрәңге әрчи, дүртенчесе тоз-борыч сибә. Ә Сәхәби ухватын тотып, мич авызы янына баскан да: «Мин бәлешне мичкә тыгучы булачакмын!» – ди.

Мәш киләбез. Һәрберебез үз гомерендә беренче мәртәбә нинди ризык пешергәнен искә төшерә. Мин дә токмачлы аш пешергәнемне сөйләдем.

…Хатыным әниләренә кайтып киткән чак иде. Нәрсә ашатыйм икән бу балаларга дип, баш кашып торгач, токмачлы аш пешерергә булдым. Нәрсәсе бар инде аны пешерүнең?.. Итен сәгать ярымлап кайнатасың да, әлбәттә, суган, соңрак бәрәңге саласың. Аннары камырын җәясең. Әбием Мәликәнең ашап туймаслык эре токмачлы ашларын искә төшердем дә, шул чама кискәләп, шулпага салдым. Өскә күпереп чыкса, пеште дигән сүз инде ул. Салып бирдем балаларга. Булдырам бит дип, куанып торганда, ни күрим: болар токмач белән уйнарга тотындылар. Калакка алалар да: «Ол-лә-лә-лә!» – дип, өскә күтәрәләр. Пешмәгән килеш әбинеке хәтле итеп кискән токмачларым бүртеп, тагын да киңрәк һәм озынрак булганнар икән. Шулай уйный-уйный ашап, бөтен кәстрүлне сыпырып куймасыннармы?! Үземә дә калмады.

…Бәлеш осталары, табага мин җәйгән камырны каплагач, итен, тоз-борычын, лавр яфрагы болгатылган бәрәңгене салдылар да, тышкы дизайнын көйләргә керештеләр. Өслек җәймәсен аскысына ябыштыралар, бөрәләр, бер сүз белән әйткәндә, бизиләр. Җитмәгән җиренә җәймәне тарта торгач, камыр ертылып та киткәли, аны заплатка куеп ямыйлар. Тора-бара бәлеш өсте гел ямауга калды. Хет яңадан җәеп капла. Хәлим Җәләй: «Бигрәк чибәр, сипкелле килеп чыкты бу безнең бәлеш!» – дип өстен үбеп тә алды. Яңа җәймә җәеп тормадылар, болай да пешә ул дигән карарга килеп, инде күптән томаланган мичкә тыктылар. Сәхәби капкачын ябып куйды. Таҗи зур канәгатьлек белән: «Менә, Америка Президенты Рейган бәлеш ашаган кешеме? Ә бәлеш ашамаган кеше кешеме?» – дигәч, көлешеп алдык.

Хәзер нәрсә – өч сәгатьләп көтәргә кирәк бәлешнең пешкәнен. Түр якта мәзәклектә ярышырга булдык. Кем күпме мәзәк сөйләргә тели, шулхәтле көлдерергә тиеш. Бетә торганмы соң ул мондый кешеләрдә? Хуҗабикә дә бик күңелле кеше булып чыкты, авыл кешеләре дә: «Бәлешегез пештеме әле?» – дигән сылтау белән кергәләп йөрделәр… Өч кенә түгел, дүрт сәгать вакыт үткәнен сизми дә калдык.

– Менә сезнең гарип бәлешегез, пешкәндер инде! – дип, өстенә чиккән тастымал белән каплаган бәлешебезне күтәреп килеп керде хуҗабикә. Гүләп алдык. Табынга куелган бәлешнең бөкесен Шәрәфи ачып җибәрде. Таҗи шулпа салды. Хәлим абзый капкачын туракларга кереште. Сәхәби пешә-пешә ашарга тотынды. Бүлмәгә теләсә кемнең ашказанында мәхәббәт уятырлык бәлеш исе таралды. Күз ачып йомганчы бәлеш төбенә төштек, бәләкәйрәк булган ахры. Тәмле әйбер әз була, диләрме әле?

Шулчак түр якка яңадан хуҗабикә килеп керде. Кулындагы тастымал өстендә тагын бер бәлеш нур бөркеп тора иде.

– Монысы миннән бүләк! – ди. Бәлеше шундый матур! Кай арада өлгергән соң әле ул?! Татар апалары менә шундый уңганлыклары белән кеше күңелен, бигрәк тә ир затларын көл итә инде алар!

Соңыннан әйтте:

– Болардан бәлеш пешерү килеп чыкмас дип уйлап, күршеләребездә мич яктырып, шунда әзерләдек. Сез дә булдырасыз икән!

И рәхмәт, апа-җаный! Синең хәер-фатихаң белән, бәлеш тирәсенә бөек шәхесләребезне җыйдык, шуны телевизордан күрсәтеп, халкыбызның күңелен күтәрдек, бергәлектә, дуслыкта яшәүнең кадерен, әһәмиятен таныттык, матур итеп гомер кичерүнең фәлсәфәсенә төшендердек кебек! Ә бит, югыйсә, бәлеш кенә пешердек!..

Бәлеш өчен кирәк: ит, бәрәңге, суган, тәмләткечләр.

Әзерләү:

Ике йомырка, тоз, ярты стакан су, ярты стакан сөт, ярты стаканнан артыграк сыек май салып, болгатабыз. Он кушып, камыр басабыз.

Сыер итен турап, шуңа каз ите, эче-башын, бәрәңге, суган ваклап салабыз. Эчлегенә эретеп бераз каз мае да өстәргә дә була. Камыр белән бәлеш формасы ясыйбыз, уртасында тишек кала. Башта 200-220 градус мичтә пешереп алабыз, бу – өсте кетердәсен өчен. 20 минуттан мичне 180 градуска кадәр кысасы, өч сәгатьтән бәлеш әзер була. Өсте көймәсен өчен камырдан капкач ясарга да була.

Бәлешкә дусларыгызны чакырырга да онытмагыз! Тәмле булсын!

Идел

Запись Алмаз Хәмзин телне йотарлык тәмле бәлеш пешерергә өйрәтә [юмор һәм рецепт] впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

“Хәтерләсәгез, минем “Тәмле булсын” дигән китабым бар. Аңа фотосурәтләр белән 150дән артык рецепт теркәлгән. Президентыбыз Рөстәм Миңнеханов ярдәме белән чыкты ул. Икенче китапны чыгару идеясе күптән туды, хәзер шуны чынга ашырырга телим. Анда бөтен дөньяда яшәүче татарларның милли ризыклары урын алачак. Мин чит төбәкләрдә еш булам, андагы тәм-томнарны авыз итәм. Мәсәлән, Америка татарлары өчпочмак пешерә белми. Алар “Казан бәлеше” дип атап вак бәлеш әзерли. Эчлеге нәкъ өчпочмакныкы кебек. Юныс Әхмәтҗанов рецептларны татар авылларыннан җыйган. Мин икенче китабыма “Бөтендөнья татар халык ризыклары” дигән исем бирәчәкмен. Һәрбер төбәкнең үзенчәлекле аш-суы бар. Самара, Киров, Оренбург өлкәсендә яшәүче татарларның милли ризыклары бик тәмле. Китапка рецептлар туплауны дәвам итәм, ләкин күп калмады. Тиздән китап әзер булып, сатуга чыгачак”, – диде татар ашлары халыкара федерациясе рәисе , милли кухня эксперты, ресторатор Резеда Хөсәенова.

Ләйлә Хәкимова

tatar-inform

Запись Резедә Хөсәенова дөнья татарлары әзерли торган ризык рецептлары белән бүлешә впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

“Бу табаларыма инде 40-45 еллар чамасы, әнием, кайнанам табалары алар. Хәзер заманча ысуллары бәлки бардыр, мин инде борынгыча эшлим” дип яза ул.

Исмегөл апа 1 чиләк суга:

1 кап кальцийлаштырылган сода, 3 флакон кәгазь клее, ярты кисәк кер сабыны сала.

Табаларын бик озаклап кайнатып, пемолюкс салып, тимер щетка, шкурка белән кыра икән.

“Сезнең дә табаларыгыз һәрвакыт ялтырап торсын” ди Исмегөл апа.

Бу табаларыма инде минем 40-45 еллар чамасы, минем энием, кайнанам табалары алар. Ничек чистартаммы? 1 чилэк суга 1 пачка кальцинированная сода 3 флакон кэгазь клее Ярты кисэк кер сабыны Табаларны шушы суга салып башта бик озаклап кайнатам, аннары алып пемолюкс ише нэрсэлэр белэн тимер щетка белэн, шкурка белэн кырам. Бер шулай кайнатканнан сон, гел чистартып торам, гел кайнатып йормим. Хэзер заманча ысуллары бэлки бардыр, мин инде борынгыча эшлим. Сезнен дэ табаларыгыз хэрвакыт ялтырап торсын???

Публикация от Исмегуль (@ismegull) 10 Авг 2018 в 1:01 PDT

Запись Каралган табаларны ничек ялтыратырга – Сабадан супер ысул впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Айгөл Бариева күп итеп компот кайнатып, кыяр тозлаган. “Кемнең көне ничек башланды? Бар хуҗабикәләргә Аллаһы Тагәлә ярдәм бирсен! Исән сау ,якыннарыбыз белән авыз итәргә язсын” дип яза җырчы япкан банкаларының фотолары астына.

Аллага шөкер!Бүгенгә тәмам??‍♀️? Тәмле төшләр!Ятам???На сегодня все?‍♀️✊? Всем спокойной ночи???❤Спасибо дорогой мой @yusipoff_unofficial за помощь.Без тебя бы я точно не справилась..????#заготовкиназиму #компоты #любимоелакомствомоихдетей #сокинепьем #аллагашөкер #меңрәхмәтРаббыма??

Публикация от Aigul Barieva ???Бул гына (@aigul_barieva) 1 Авг 2018 в 12:41 PDT

Кемнең көне ничек башланды?)))Минеке шулай????? Аллага шөкер!Бер партисе әзер!Бар хуҗабикәләргә Аллаһы Тагәлә ярдәм бирсен!Исән сау ,якыннарыбыз белән авыз итәргә язсын??????кому нужен рецепт ? @reseptyotaigul #сдобрымутром #заготовкиназиму #соленья #вкуснятина #оченьлегкийрецепт #аллагашөкер #всемлюбви #всемдобра #всеклучшему #меңрәхмәтраббыма??

Публикация от Aigul Barieva ???Бул гына (@aigul_barieva) 1 Авг 2018 в 12:09 PDT

Лилия Муллагалиева чия вареньесы кайнату серен чишеп шундый фото элгән. Моннан тыш якыннарын алма бәлеше һәм үзе баскан токмачлы аш белән дә сөендерә.

Бу бик шэп чия вареньесы!! Рэхэтлэнеп ясагыз хэм ашагыз!!!!??? #кышкаэзерлек #бардаэйбэтбулсын #тэмнушкэлэр

Публикация от Лилия Муллагалиева (@lilia_mul) 29 Июл 2018 в 7:11 PDT

Сыйлыйм эле???алма чоры башланды бит? #тэмнушкэлэр #минемоем #безбитавылкызлары #зобэеркызлары #арчакиленнэре #бардаэйбэтбулсын #аллагашокер

Публикация от Лилия Муллагалиева (@lilia_mul) 30 Июл 2018 в 6:24 PDT

Узен баскан токмачка житэме сон инде???????эстафетаны @gulbescheker1977 тапшырам ???#тэмнушкэлэр #лилиямуллагалиеваданмастеркласс???

Публикация от Лилия Муллагалиева (@lilia_mul) 30 Июл 2018 в 6:27 PDT

Гүзәл Уразова карбыз согы ясау серен ача. “Ничек кенә кисеп күрсәтмиләр интернетта карбызны. Мин сезгә бер кызык лайфхак тәкъдим итәм. Ясарга өч секунд. Кунак килсә дә шуны ясыйм хәзер. Сууупееер диләр”, дип утаклаша җырчы интернетчылар белән.

Безнең балаларның яраткан ризыкларының берсе – ул коймак. Ял көннәре җитә башласа Ильдар да: “Коймак исе килә”, – дия башлый ☺ Хәерле көннәр, тәмле ашлар, мул өстәлләр һәммәгезгә, һәрбер өйгә ? Буген кондитерлар бэйрэме икэн,тэмлушкэлэр пешеручелэрне котлыйм,тазалык саулык телим ?? #гузельуразова #тэмле #guzelurazova

Публикация от Гузель Уразова (@guzelurazova) 20 Июл 2018 в 3:00 PDT

Арбуз ?. Ничек кенә кисеп күрсәтмиләр интернетта арбузны.. Мин сезгә бер кызык лайфхак тәкъдим итәм. Ясарга өч секунд Кунак килсә дә шуны ясыйм хәзер.. Сууупееер диләр?????? #гузельуразова #лайфхакуразовой #лайфхак #арбуз #сезон #супереда #всегдавкусно #этонадопопробовать #смешноевидео #вайн #взаимныелайки #обзор #видеоблогер #новинка #блогимам #блоггер #блогер #влог #лайфхакотуразовой #лайфстайл #отзывы #блог #ютьюб #отзыв #лайки #ютубер #смешно #рекомендую #ютуб #новинки

Публикация от Гузель Уразова (@guzelurazova) 25 Июл 2018 в 3:39 PDT

Запись Эстрада җырчылары кухня серләрен ача: алар ниләр пешерә? впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Су кайнап чыгу белән банканы судан аласың һәм шунда ук анда тутырылган яшелчә өстенә кайнап чыккан тозлык (рассол) коясың. Ул бер үк вакытта рәттән әзерләнергә тиеш.

Шундый ысулны кулланып япкан банкаларның беркайчан да «атканы» юк, ди тәҗрибәле бакчачылар, яшелчәләрне консервлау осталары.

Кызыл таң

Фото: pixabay.com

Запись Болай эшләгәндә, банкаларыгыз беркайчан да атмас впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Анда да җиләкле алан эзләмичә булмас. Әле җыйган җир җиләген блендерда изеп, аз гына шикәр комы салып, кышкылыкка туңдырам. Балалар, оныклар аны туңдырма урынына ашый, кибеттән сатып алганына бик исләре китми. Бакчада карлыган пешеп килә. Мин аны, әфлисун кушып, кайнатмыйча гына желе ясыйм”, дип сөйли җырчы.

Фәридә Тимербаевадан кара карлыган желесы ясау тәртибе:

2 килограмм карлыган, 2 әфлисун, 4 килограмм шикәр комы алына.

Җимешләрне юып, тазартып, иттарткычтан чыгарырга кирәк. Әзер массага шикәр комын салып, кул яисә блендер белән писүк эреп беткәнче болгатырга. Шикәр эреп бетсә генә желе уңышлы килеп чыга.

Аны стерильләштерелгән банкаларга салып, калай капкач белән ябарга кирәк.

Инде оныклар үстерсә дә, үзе дә һаман җиләк кебек сакланган Фәридә ханымның җиләкле сый-хөрмәте белән безнең дә табыннар ямьле булсын, дуслар!

Кызыл Таң

Запись Җырчы Фәридә Тимербаевадан кайнатмыйча гына желе ясау сере впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..

Эчлек өчен:
– 280-300 г эремчек;
– 1 стакан каймак;
– 3 йомырка;
– 5-6 кашык шикәр комы;
– ванилин;
– майлау өчен тугланган йомырка.

Җылы сөттә чүпрә, шикәр комы, тозны эретәбез.

Эретелгән май, йомырка һәм он кушабыз.

Камыр басабыз һәм 1 сәгатькә суыткычка куеп торабыз.

Эчлеккә диелгән бөтен ингредиентларны кушабыз һәм болгатабыз.

Әзер камырны ике тигез өлешкә бүләбез. Берсен алып куябыз.

Икенче өлеш камырны җәябез, майлы табага куябыз, өстенә эчлек салабыз.

Кырыйларын матурлыйбыз, пирог кырыендагы камырны тугланган йомырка белән майлыйбыз.

220 градуслы җылынган мичтә 35-40 минут пешерәбез.

Запись Бик тәмле эремчек пирогы рецепты впервые появилась Tatar Today - татар яңалыклары..